Vapor. Pelar. Untar.
Cocinar la alcachofa suavemente al vapor durante unos 30-40 min. en agua con sal y limón.
Deshojar y mojar en una buena mezcla de aceite de oliva, zumo de limón y sal marina.
Por último, disfrutar del corazón.
Por qué nos encanta:
Las alcachofas aportan fibra, folato y compuestos vegetales antioxidantes.
Son especialmente conocidas por sus sustancias amargas y polifenoles como la cinarina: un vegetal sencillo con mucho que ofrecer.
Comida lenta. Literalmente.
Hoja a hoja.
Comida para quienes no tienen prisa.
