Stomen. Pellen. Dippen.
Kook de artisjok ca. 30–40 min. zacht in zout water met citroen.
Pluk de blaadjes eraf en dip ze in een goede olijfolie, citroensap & zeezout.
Geniet tot slot van de kern.
Waarom we ervan houden:
Artisjokken leveren vezels, folaat en antioxidante plantenstoffen.
Ze staan vooral bekend om hun bitterstoffen en polyfenolen zoals cynarine – eenvoudige groente met bijzonder veel voedingsstoffen.
Slow food. Letterlijk.
Blaadje voor blaadje.
Geen eten voor mensen die haast hebben.
