Vapore. Sfoglia. Intingi.
Cuoci delicatamente i carciofi per circa 30–40 min. in acqua salata con limone.
Sfoglia le foglie e intingile in un buon olio d'oliva, succo di limone & sale marino.
Infine, gusta il cuore.
Perché li amiamo:
I carciofi forniscono fibre, folati e composti vegetali antiossidanti.
Sono particolarmente noti per le sostanze amare e i polifenoli come la cinarina – verdura semplice ma ricca di sostanze nutritive.
Slow food. Letteralmente.
Foglia dopo foglia.
Niente cibo per chi ha fretta.
